Choix de menus

Choisissez le menu qui vous convient à Juhla-Tallbo !

Lorsque vous organisez une fête à Juhla-Tallbo, vous pouvez choisir parmi plusieurs menus celui que vous préférez et des options d'événement. Les choix de menus sont élaborés sur mesure selon vos souhaits. Nous nous ferons aussi un plaisir de modifier nos menus selon les souhaits des mariés.

Notre personnel qualifié est à votre service pour élaborer ensemble une fête inoubliable pour les mariés et leurs invités.

Nous vous proposons également notre carte de vins pour accompagner les bons mets. Les vins sélectionnés par vos soins couronneront le banquet de mariage.

Les cognacs et liqueurs accompagnent si bien le gâteau et le café.

Vous avez également la possibilité de choisir parmi tout un choix de boissons à servir à vos invités.

Nous préparons des punchs et d'autres boissons alcoolisées selon vos souhaits.

Nous vous prions de bien vouloir prendre en considération que nous pouvons servir de l'alcool dans nos locaux, et que selon la législation finlandaise, il est interdit d'apporter ses propres boissons alcoolisées sur place.

Menu 1 :

Filets de harengs à l'oignon et à la moutarde
Harengs marinés aux baies de genévrier
Filets de harengs Matjes en gelée
Saumon fumé
Poisson fumé chaud, sauce rémoulade
Oeufs
Pommes de terre à l'aneth

Salade verte
Betteraves
Salade au poisson fumé
Cornichons
Salade acidulée au chou
Salade de tomates-oignons
Salade russe/ de pommes de terre
Sauce de salade

Terrine à la carotte et au topinambour
Pâté de foie
Veau en gelée
Filet de viande au poivre
Rôti de boeuf fumé
Plateau de fromages
Pain et beurre

Plats chauds :
Filet de porc, sauce à l'oignon rouge
Boulettes de viande
Filets de dinde Sweet & Sour
Plat de poisson et de fruits de mer
Gratin de légumes
Pommes de terre

Menu 2 :

Harengs marinés aux baies de genévrier
Harengs marinés à l'oignon et au sucre
Terrine au crabe
Lavaret mariné cru
Rouleau de saumon fumé farci au fromage frais à la ciboulette
Saumon fumé chaud gratiné au fromage bleu Aura

Salade verte
Salade au fromage de chèvre
Salade de tomates-oignons
Salade de champignons des bois
Salade de pommes de terre bavaroise

Terrine à la carotte et au topinambour
Pâté de mouton, gelée à la menthe
Dinde légèrement fumée, compote d'oignon rouge
Rosbif

Plateau de fromages
Pain et beurre

Plats chauds :  
Filet de boeuf rôti entier, sauce marsala
Saumon grillé au feu de bois, sauce aux morilles
Tubercules au miel grillées
Pommes de terre cuites à l'eau
Pommes de terre à l'ail

Menu 3:

Caviar de hareng
Saumon mariné cru, sauce crémeuse au cognac
Saumon fumé chaud poivré
Oeufs de poisson en gelée

Salade verte
Salade Waldorf
Salade tomate-mozzarella
Salade aux crevettes

Terrine de betteraves
Rosbif, raifort
Pâté de foie
Pâté de renne en croûte

Plateau de fromages
Pain et beurre

Plats chauds :
Noisettes de veau, sauce au vin
Saumon au four et sauce citron
Gratin de légumes
Pommes de terre cuites à l'eau
Pommes de terre au fromage

Menu 4:

Harengs de la Baltique
Harengs marinés au crabe
Harengs en bocal
Oeufs de poisson en gelée
Rouleaux de saumon farcis au fromage frais à la ciboulette
Saumon fumé chaud au poivre, sauce aneth-mayonnaise
Assortiment de salades vertes, sauce balsamico
Salade à la poire et au fromage bleu Aura
Salade César
Salade de melon

Terrine aux patates et aux épinards
Dinde légèrement fumée, compte d'oignon rouge
Rosbif, sauce crémeuse au raifort

Plats chauds :
Côte de boeuf poivrée et sauce crème-cognac
Poulet grillé, salsa de tomate
Gratin de pommes de terre au fromage de chèvre
Légumes de saison grillés

Baguette aux fines herbes
Pain aux airelles
Beurre/margarine

Gâteaux de mariage

Nous vous proposons tout un choix délicieux de gâteaux.  Nous confectionnons les gâteaux et les autres mets sucrés selon vos souhaits.

Exemples de gâteaux de mariage :

Villa Tallbo
Petäjäksentie 178
26100